یکی از راهکارهای کاهش ضایعات محصولات باغی در دوره پس از برداشت، بسته‌بندی است. بسته‌بندی علاوه بر نقشی که در بازاریابی محصول دارد در جلوگیری از ضایعات و کاهش ضایعات محصولات برداشت شده نیز بسیار مؤثر است. با استفاده از تکنولوژی های مدرنی چون بسته‌بندی با اتمسفر تغییر یافته (MAP) و …. می‌توان ضایعات محصولات باغی را به حداقل رساند. اخیراً MAP با غلظت اکسیژن بالا، جایگزین MAP با غلظت اکسیژن کم شده است. این روش جدید، تأثیر بیشتری برآنزیم های مضر داشته و از واکنش های تخمیری غیر هوازی و همچنین از رشد میکروب ها جلوگیری می‌نماید. این تکنیک بطور موفقیت آمیزی برای بسته‌بندی کلم گل، هویج، جوانه لوبیا، قارچ دکمه‌ای و اسفناج بکار رفته است. در ایران هنوز استفاده از این نوع بسته‌بندی حتی برای قارچ های خوراکی که توجیه اقتصادی نیز دارد بطور قابل توجهی صورت نگرفته است.

بیشتر بخوانید »